普洱茶发酵方法及图片-普洱茶的发酵技术

传统熟茶制作方式，生茶普洱茶作用与功效每次取用生毛茶10吨为一渥堆单位，最大适合量为50吨，潮水(洒水)量视季节、茶菁级数与发酵度而定，红茶和普洱茶哪个除湿通常是茶量的30%~50%左右。1973年，在许多专家和普洱茶人的努力和探讨下，普洱茶辨真假辨别方法经过反复试验，人工068渥堆发酵制作普洱熟茶获得成功。简单地说就是将哂青毛茶堆成大堆，增温、保湿，在人工环境下发酵熟化，然后干燥。

普洱茶发酵温度

熟悉普洱茶的朋友应该知道，普洱茶储存的气候要求普洱熟茶的制作主要经过以下工序:采摘-→摊晾→杀青→揉捻→干燥→发酵→分筛→压制成饼或砖。很多新茶友在谈及普洱熟茶的制作工艺时。普洱熟茶的渥堆发酵分为六个环节，分别为湿水、堆放、盖上棉布、翻堆解块、开沟、摊晾，14年醇香普洱茶云南普洱茶什么牌子好推荐渥堆发酵工艺的出现，是为了加速晒青毛茶发酵的时间，提前获得可以当即品饮的顺滑而醇厚的口感。

二是人工发酵(普洱熟茶)，是现代发明的新工艺，是将晒青毛茶通过“渥堆”发酵的方法快速发酵，再蒸压成固态形状——团、饼、沱、砖。普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。 (一)依制法分类 1、生茶:普洱茶(生茶)是以合普洱茶产地环境条件下生的云南大叶种茶树叶为原料。 因此。

这只是大多爱普洱者常运用的泡茶法。同时针对个别重发酵茶，采用这些方式可以防止茶汤发黑。对于苦涩重的茶，快冲能消除苦涩味。 如此泡法，头几泡可以消除新味、杂异味。洒水后，发酵就真正的开始了。水质的好坏与发酵茶的品质有很大关系，需要谨慎选择。勐海由于地区优势，大多抽取地下水来发酵，水质偏酸性，发酵出来的普洱熟茶品质上乘，地域风格明显。

方法/步骤 1 二、普洱茶怎样发酵？ “渥堆发酵”是形成和奠定普洱熟茶特殊品质的关键工艺。普洱茶“渥堆发酵”必须选用云南大叶种晒青毛茶。优质普洱茶最基本质量前提是:外形条索粗大肥大，高档普洱茶讲解直播间完整。以上就是关于普洱茶的酿造方法:正宗的普洱泡茶(口味和颜色)的介绍了，想更深入的了解，更多相关茶叶知识，请关注我们茶文化网www.zgchawenhua.com 我们将不断更新。

大曲液态发酵法 传统大堆发酵熟茶工艺的步骤:1、选地:选择渥堆的场地是重中之重的一步；场地要求:选择背窗干净、生的地面；避免直射。根据不同茶品的采摘标准（一芽一、二、三叶）、方法、时令，采摘用于制作的茶青原料。2.摊青 有的茶友会叫做“萎凋”，其实这是一种错误的叫法。普洱茶是一种后发酵茶类。

普洱茶发酵工艺流程

一是自然发酵(针对普通普洱生茶)，沱茶和普洱茶怎么存放属于历史上流传下来的工艺。即将晒青毛茶蒸压成固定形态(团、饼、沱、砖等形状)。 二是人工发酵，属于现代所发明的新工艺。普洱茶是一种完全发酵的茶叶，特别是普洱熟茶需要经过长时间发酵才能把茶叶制成，但普洱茶是如何发酵的，人们了解的并不多，，其实普洱茶的发酵也经过了多次改革。